DES CHERCHEURS DÉCOUVRENT UNE MOLÉCULE DE SUCRE DANS LA VIANDE ROUGE CAUSANT LE CANCER

Le Fonds mondial de recherche sur le cancer (WCRF) recommande de limiter la consommation de viande de viande lue à 500 g par semaine, en fonction des preuves d'un risque accru de cancer de l'intestin. Bien que cette évaluation des risques repose sur des preuves concrètes tirées d’études scientifiques, les preuves ne sont que circonstancielles.

DES CHERCHEURS DÉCOUVRENT UNE MOLÉCULE DE SUCRE DANS LA VIANDE ROUGE CAUSANT LE CANCER

Dans une nouvelle étude, des chercheurs de la faculté de médecine de l’Université de Californie, San Diego, ont associé une molécule de sucre, Neu5Gc, à la consommation de viande rouge et au cancer. Il y a plus de dix ans, on avait émis l'hypothèse que Neu5Gc pourrait être lié à des cancers, car il s'est avéré hautement biodisponible et s'est même retrouvé accumulé dans certains cancers. Cette molécule de sucre unique est synthétisée chez d’autres mammifères, mais pas chez l’homme, bien que le corps humain l’absorbe facilement et possède étrangement des anticorps contre celle-ci (probablement parce que les humains incorporent de la viande rouge / des produits laitiers dans leur alimentation).

L'étude a montré que l'alimentation des souris dépourvues de Neu5Gc provoquait la croissance du cancer. Les souris n'ont pas été exposées à d'autres agents cancérigènes, ce qui montre un lien évident entre la consommation de viande rouge et le cancer. Les produits alimentaires ayant la plus forte concentration de Neu5Gc se sont révélés être de l'agneau, du porc et du bœuf, ce qui prouve que la viande rouge est la principale source de cette molécule de sucre.

L’hypothèse principale est que Neu5Gc s’accumule dans les tissus corporels, provoquant une inflammation chronique, ce qui augmente le risque de croissance cancéreuse. "La preuve finale chez l'homme sera beaucoup plus difficile à trouver. Mais d'une manière plus générale, ces travaux pourraient également aider à expliquer les liens potentiels entre la consommation de viande rouge et d'autres maladies exacerbées par une inflammation chronique, telles que l'athérosclérose et le diabète de type 2", Ajit Varki, MD, investigateur principal de l'étude.
 

20.01.2015
ECRIRE UN COMMENTAIRE

    OFFRES D’ACTUALITE Cancer/Oncologie

    ENREGISTREMENT DE L’ACHETEUR
    • CONNECTEZ-VOUS
    • S'INSCRIRE
    Mot de passe oublié?
    RESTITUTION DU MOT DE PASSE
    Adresse mail entrée est invalide
    Votre numéro de téléphone
    États-Unis d’Amérique
    Remplissez le champ
    États-Unis d’Amérique
    Remplissez le champ